大麦和小麦的差异(大麦和小麦都是面粉吗)

发布时间:2023-08-30 作者: 齐发官网登陆

  大麦和小麦的外观很类似,可是它们的形状、色彩略有不同。小麦颗粒大约是长椭圆形,外层有一层通明而有折射力的外壳,这种外壳一般被称为麦皮,而颗粒内部分为三部分:腰部、胚芽以及淀粉质。小麦在老练时,会变成金黄色或许棕色。

  比较之下,大麦的形状比小麦更圆,一般会带有一种淡黄色的色彩,并且大麦比小麦愈加坚固。大麦的外层麦皮与小麦类似,不过较为粘稠,而颗粒内部相同分为三部分:外皮(一种硬的细胞壳)、胚芽和淀粉质。

  尽管大麦和小麦都可拿来制造面粉,但它们的用处不同很大。小麦可以用作面粉、面条、面包、糕点等多种食物制造的原材料。别的,小麦的胚芽还可拿来出产小麦胚芽油,这种油一般用于高级的美容产品和保健品的出产。

  比较之下,大麦的用处要少得多。它一般用于酿制麦芽酒或威士忌等酒类的出产。大麦也可以适用于制造粥或加工成饲料,但这些用处远不如小麦广泛。

  尽管大麦和小麦在用处上存在很大不同,但它们的养分价值却十分类似。两者都含有很多的碳水化合物、膳食纤维、B族维生素、矿物质和一些健康的植物化合物。

  实际上,大麦或许比小麦愈加养分。大麦与小麦比较,含有更多膳食纤维、维生素C、锌、铁和其他矿物质,并且大麦的升糖指数比小麦更低,这在某种程度上预示着它愈加有利于血糖操控。

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